長者軟餐是一種專為老年人設計的膳食，它主要是針對老年人口感和消化系統的變化而設計，以確保他們獲得足夠的營養和能量。以下是老人軟餐適合的人群：
老年人：長者軟餐專為老年人設計，尤其是那些嘴嚼能力和消化系統出現衰退的老年人。老年人通常吸收能力下降，口感變差，消化功能減弱，老人軟餐能夠提供易吞嚥、易消化的食物，為老年人提供足夠的營養和能量。
下咽困難者：下咽困難是指吞嚥過程中有困難或不適感覺，這是一個長者的常見問題。長者軟餐是讓老人能夠容易吞嚥的食物，避免下咽困難的問題。
有牙齒問題者：老年人的牙齒健康通常會出現問題，例如脫落、鬆動等，這些都會影響老年人的飲食。長者軟餐使老年人能夠輕易地咀嚼和吞嚥，減少牙齒問題對飲食經驗的影響。
有消化問題者：老年人的消化功能通常會降低，易出現胃腸不適等問題。老人軟餐是易消化的食物，減少對長者腸胃的負擔，並且有助於消化和吸收營養。
營養不良者：老人軟餐通常會添加高營養價值的食材，如高蛋白質、高纖維、高維他命等，能夠為長者提供足夠的營養和能量，預防營養不良的發生。
總之，老人軟餐適合那些口感、嘴嚼能力和消化系統有變化的老年人，尤其是下咽困難者、牙齒問題者、有消化問題者和預防營養不良者。老人軟餐能夠提供易吞嚥、易消化、高營養價值的食物，確保老年人獲得足夠的營養和能量。
此外，你也可以為長者準備湯水，比如羊肚菌湯對於長者來說就具有一定的適用性。羊肚菌湯能夠補益身體、滋陰潤燥、預防老年痴呆。